AOC Bugey - Brut Nature

Florie Brunet et Adrien Bariol se sont rencontrés au milieu des vignes, avec chacun leur expérience viticole, mais tous deux avec l'envie de créer un domaine qui leur ressemble: simple, chaleureux et respectueux du monde qui les entoure.

Au mois de novembre 2017, ils rencontrent un peu par hasard (ou pas… ) Patrick Charlin, viticulteur de Groslée-Saint-Benoit (01), qui vient de prendre sa retraite. Ses parcelles sont méticuleusement entretenues, ses vins délicats, l’humanité du vigneron et surtout son envie de transmettre le métier ont fini de les convaincre : ils étaient au bon endroit, au bon moment !

Ils acquièrent donc le domaine de 5 ha niché dans les montagnes du Bugey méridional, derniers contreforts du Jura. L’encépagement est ici assez singulier : l’altesse et la mondeuse sont deux variétés typiques de cette région mais le chardonnay et le gamay y ont aussi leur place. L'altitude (entre 300 et 450m), les pentes, l'espacement des ceps font que beaucoup de travaux sont réalisés à la main.

A la cuverie, les deux jeunes vignerons essaient d'intervenir au minimum. Le travail à la cave, comme dans les vignes est réalisé selon les méthodes de l’agriculture Bio, en conversion vers l’AB. L'élevage, selon les cuvées, est fait en cuve, en fût ou bien en amphore.

Le domaine D'ici là est prometteur et propose des vins vivants et précis issu pour certains de cépages autochtones que Florie et Adrien avaient à coeur de travailler.