Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Mont des Oiseaux"

A 2 km au sud de Nuits Saint Georges, à Premeaux-Prissey, le Domaine de l'Arlot est le reflet de l'histoire et de la pérennité d'une ancienne propriété bourguignonne de la Côte de Nuits.

En 1891, la propriété est vendue à un négociant en vins, Jules Belin qui agrandira le domaine avec l'achat du Clos des Forêts Saint-Georges et du Clos du Chapeau. Ses héritiers céderont les bâtiments et les vignes à AXA Millésimes, près d'un siècle plus tard, au début de l'année 1987.

Géraldine Godot, directrice technique et vinificatrice du domaine depuis 2014, est microbiologiste et oenologue. Native de Bourgogne, elle a fait ses études ainsi qu'une grande partie de sa carrière professionnelle dans la région.
Avec des pratiques bio depuis 2000, le domaine a initié la biodynamie en 2003. Il s'agit de changer le regard sur la culture de la vigne en appliquant des pratiques anciennes, basées sur les rythmes, l'observation et le ressenti. Abandonner les engrais chimiques et les produits de synthèse. Le pied de vigne est le centre d'un équilibre naturel.

En vinification le domaine s'efforce d'intervenir à bon escient et le moins possible. Les grappes sont récoltées à la main, les raisins sont triés deux fois.
A la cuverie, les fermentations démarrent naturellement. Vendange entière en partie, extraction délicate, pigeages manuels et remontages limités sont les marqueurs du domaine.

L’élevage est réalisé en fût dont les bois choisis proviennent des forêts de chênes français et les chauffes, de très légères à légères, sont là pour préserver le goût du vin.

Des grands terroirs accompagnés de méthodes culturales et de vinifications maîtrisées et réfléchies font de grands vins !