Jacky Blot, assurément l'un des meilleurs vignerons de Montlouis-sur-Loire a mené au plus haut rang, depuis sa création en 1989, le Domaine de la Taille aux Loups. Rejoint depuis quelques années par son fils Jean Philippe et secondé par leur fidèle directeur technique Christophe Mesliand, ils réalisaient à eux trois des chenins admirables. Depuis le décès en 2022 de Jacky, le trio se transforme en duo attristé par la perte d'un grand vigneron qui a su transmettre son savoir.

Le "Domaine de la Taille aux Loups" pratique depuis le début une viticulture respectueuse de l'environnement: conduite biologique du vignoble, vendanges manuelles, pas de levurage, fermentations longues en barrique, pas de chaptalisation, accompagné d'une vinification traditionnelle. Le nom "Taille aux Loups" est une référence à la technique de taille en loup. Cette méthode de taille permet de laisser une partie de la végétation des vignes intacte, favorisant la biodiversité et créant un aspect plus naturel dans les vignobles.

Les vins produits par le Domaine de la Taille aux Loups sont réputés pour leur élégance, leur pureté et leur capacité à refléter le terroir de la région. Ils ont été salués par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.