Montagny 1er Cru "Les Coères"

"Un domaine incontournable de Montagny" Bettane&Desseauve 2020 3*/5
Un "producteur très perfectionniste" Guide RVF 2021 1*/3

Originaire de Montagny, Stéphane ALADAME a créé son propre domaine en 1992.
L’année 1993, avec la reprise en fermage de 2 ha de Montagny 1er Cru, marque le véritable démarrage du domaine. Progressivement, le domaine s’est agrandi par reprise de vignes et plantations pour atteindre près de 8 hectares aujourd’hui (dont 7 hectares en Montagny 1er crus).Julie, l’épouse de Stéphane, originaire d’un village viticole proche de Montagny a rejoint le domaine en 2013.

Depuis une dizaine d'années, la vigne est conduite dans une approche biologique, avec enherbements et labour. Une maitrise des rendements et des vendanges manuelles complètent une vinification des plus naturelles, sans levurage ni enzymage. Stéphane laisse le terroir s'exprimer en utilisant très peu de fût, avec les années ses vins dévoilent une vraie personnalité.

Stéphane Aladame, par sa régularité, sa précision et son travail devient une valeur sûre de Montagny.

Très prisé des restaurateurs, les vins du domaine sont aujourd'hui à la carte des plus grandes tables françaises.