Mâcon Village - Vignes de l'Aubraine

Après plusieurs années en tant que prestataires en traction animale pour des vignerons du Mâconnais, Caroline et Thibaud Pariset ont su sauter le pas en louant quelques hectares de vignes plantées en chardonnay. Caroline, cavalière depuis l'enfance, formée à la conduite de chevaux attelés et Thibaud, technicien pointu, réfléchi et consciencieux se sont entourés des meilleurs vignerons (Julien Guillot du Maynes, Frantz Chagnoleau, Emmanuel Guillot Broux....) de la région pour les conseiller dans leurs premières vinifications.

L' ensemble des 3 hectares de vignes est en cours de conversion en viticulture biologique (2022 sera le premier millésime certifié) et une réflexion sur un certification Demeter (Biodynamie) voit le jour. L' ensemble des travaux viticoles est bien sûr réalisé à l'aide de leur 3 juments comtoises.

Toute jeune exploitation encore ultra confidentielle, le domaine de l'Aubraine, mené de mains de maître par Caroline et Julien, nous offre dès son premier millésime des vins francs, équilibrés, gourmands, sans artifice qui représentent au mieux les beaux terroirs du mâconnais. En espérant que le domaine s’agrandisse ! A suivre de près....